Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit, Mikrobiologie, HACCP und Qualität

• Einrichtung von Lebensmittelsicherheitskonzepten (Erarbeitung einer Risikomatrix auf Basis der Forderungen von IFS, BRC, ISO 22000)
• Aufbau, Weiterentwicklung, Evaluierung und Verifizierung von HACCP Systemen
• Bewertung von Rohwaren und Lieferanten, GMO Fragen und Allergiekonzepte
• Mikrobiologische Beratung und trouble shooting
• Hygienebegehungen und Durchführung von werksspezifischen Schulungen
• Aufstellung von Monitoringplänen
• Fachlicher Support beim Krisenmanagement

Wo lauern Gefahren?

Rechtliche Grundlagen, die in einem Lebensmittelunternehmen von Bedeutung sein können.

Vorgehen beim Aufbau und der Pflege des HACCP Systems